No mês de julho de 2024, o setor de bares e restaurantes surpreendeu ao registrar uma inflação maior que a de alimentos e bebidas. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o índice de preços na alimentação fora do lar chegou a 0,39%, enquanto os alimentos e bebidas tiveram uma deflação de 1%. Esses dados foram analisados pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e divulgados na última sexta-feira, dia 9.Apesar dessa discrepância, o percentual de inflação de bares e restaurantes ficou próximo ao índice geral, que foi de 0,38% em julho. O presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, comentou que, apesar dos esforços para não repassar totalmente o aumento dos preços dos insumos aos consumidores, o setor enfrenta dificuldades financeiras significativas.Inflação em Bares e Restaurantes em 2024De acordo com a Abrasel, a alta dos insumos no acumulado do ano chegou a 3,65%. Enquanto isso, o aumento de preços nos estabelecimentos foi de 2,76%. Esses números mostram uma tentativa dos empreendedores de absorver parte dos custos e manter a clientela, o que revela um cenário desafiador.Como os Empreendedores Estão Lidando com a Inflação?Paulo Solmucci destacou que muitos empresários do setor têm optado por reduzir as margens de lucro para manter os clientes. “Nesse cenário, o que observamos é que os empreendedores têm optado por reduzir as margens de lucro para manter o público, mesmo que isso dificulte algumas operações. 60% das empresas operaram sem lucrar no mês de julho”, afirmou.Quais os Impactos para o Consumidor?Com o aumento da inflação nos bares e restaurantes, os consumidores acabam sentindo no bolso. No entanto, a deflação nos preços dos alimentos e bebidas ajuda a equilibrar um pouco o orçamento das famílias, que podem optar por consumir mais em casa.
Dicas para o Consumidor EconomizarPlaneje as refeições em casa para evitar gastos desnecessários.Aproveite promoções e descontos oferecidos por restaurantes e bares.Busque estabelecimentos que ofereçam programas de fidelidade. Compartilhe pratos em restaurantes para economizar.Prepare lancheiras para o trabalho e escola.Os Próximos Passos do SetorA Abrasel está buscando estratégias para ajudar o setor a superar esse momento complicado. Entre as ações, destacam-se a negociação com fornecedores para melhores condições de pagamento e a busca por regulamentações que possam aliviar o fardo dos impostos sobre os empreendedores.Além disso, é essencial que os empresários continuem inovando e oferecendo serviços de qualidade para atrair e manter sua clientela. O uso de tecnologias e a oferta de experiências diferenciadas podem ser um diferencial nesse mercado tão competitivo.ConclusãoEm resumo, 2024 tem sido um ano desafiador para o setor de bares e restaurantes no Brasil. Com uma inflação maior do que a observada nos preços de alimentos e bebidas, os empreendedores estão precisando ser criativos e estratégicos para driblar as adversidades econômicas. A Abrasel, junto aos empresários do setor, segue em busca de soluções para minimizar os impactos e garantir a sustentabilidade dos negócios.